Improvisando ferramentas para confeitaria.

    Bom muitas vezes em nossas tarefas diárias ou profissionais nos deparamos com alguns situações que dificultam nosso trabalho principalmente quando essas dificuldades são por faltas de algumas ferramentas que facilitam a sua execução e que na maioria das vezes custam os olhos da cara. Então nessa hora temos que colocar nossa criatividade em prática para resolver o problema e fazer o trabalho fluir de forma rápida e eficiente.
     Passei por uma saia justa desse tipo quando tive que fazer 30 mini bolinhos que seria dado como lembrancinha em um festa de aniversário, nesse momento fiquei em pânico como assar, rechear, prensar 30 bolinhos em um fim de semana se eu só tinha um único aro cortador/modelador, foi que olhando para uma latinha de cerveja em um canto que tive uma ideia que me salvou de uma noite mau dormida e também me livrou de um gasto enorme que no momento não tinha como eu fazer pois quem já comprou um aro desses sabe que custam caro como a maioria dos materiais em confeitaria.
    Então resolvi compartilhar minha ideia, nem sei se alguém já fez isso mas eu ainda não vi e nem li essa isso em lugar nenhum. vamos lá, vou explicar passo a passo o que eu fiz para solucionar meu problema.

 Você vai precisar de uma latinha que pode ser de refrigerante ou cerveja, eu utilizei uma de cerveja tipo latão que era a que tinha em maior quantidade, não é que eu seja alcoólatra mais é que eu junto para reciclagem mesmo e por sorte não havia amassada nenhuma delas, foi pura sorte mesmo ou proteção divina.
Vai precisar também de uma tesoura e na foto não mostra mais usei também uma faquinha de serra.

   
    Faça um furo com a ponta da faça na lata o suficiente para entrar a ponta da tesoura e comece a cortar a lata de forma mais nivelada possível retirando a parte superior da lata, acerte depois com a tesoura para não ficar torta, preste bastante atenção na ora de cortar poque isso acontece e quando você for ver, fez uma espiral na lata e perde o material.

 

  Depois de acertar a latinha, messa a altura que você deseja que seu aro tenha e risque toda a volta mantendo a altura.

   Faça novamente um pequeno orifício utilizando uma faca ou estilete na latinha para poder fazer o corte com a tesoura na linha que você demarcou e novamente acerte para retirar as rebarbas.

  Pronto você já tem um aro modelador e que também pode servir para corar círculos em pasta e até mesmo em massa de bolos, mas tome cuidado para não se cortar e amassar o aro.

   Agora peque a outra extremidade da latinha que contém o fundo e faça uma outra ferramenta muito importante para qualquer confeiteira que adora fazer flores de açúcar, a calha modeladora de flores, Para essa ferramenta basta você acertar e nivelar a extremidade onde você fez o corte e medir o cento da latinha e fazer um furinho com a ponta de uma faquinha, estilete ou um preguinho.

E está aí a sua calha modeladora para flores de açúcar.

Você também pode fazer aros ajustáveis, basta cortar longitudinalmente o aro que você fez.

Viu só, com um pouco de imaginação  e materiais simples você pode improvisar ferramentas que vão te salvar nas horas de aperto e também te trazer uma grande economia, basta colocar sua imaginação para funcionar.
     Espero que essas dicas seja útil para você como foi para mim. 

Mesa de doces para festas e eventos

     Os doces são um ponto alto, muitos esperados e não podem faltar em um evento seja em uma reunião simples entre amigos ou eu um evento grandioso. Eles encantam os olhos e ao paladar. Hoje os docinhos recebem um tratamento todo especial, tanto no sabor quanto na aparência e uma mesa de doces bem cuidada e planejada certamente vai encantar também aos convidados.

     O trabalho dedicado a essas maravilhas vai desde a escolha correta das forminhas que podem ser de papel, tecido e até mesmo de açúcar e podem ser consumida juto com o próprio docinho, frutas frescas, em calda, biscoito, arabescos de chocolate e oleaginosas são utilizados para tornar essa guloseima ainda mais encantadora e apetitosa.

                                                Caixetas de chocolate, biscoitos e frutas seja em calda, geleia e frescas são deliciosas e encantadoras.

                                                                              

                   

 Bombom em forminhas de tecidos e corantes metalizados tornam-se joias que serão muito cobiçadas.

  Caramelados sempre são um sucesso e dão brilhos e requintes a festa.
 





    Os fondados  bonitos e gostosos para serem primeiro devorados com os olhos e que dão água na boca de qualquer convidado formiguinha.

E por que não ter também em sua mesa os deliciosos docinhos tradicionais brasileiríssimos como brigadeiros, olho de sogra e cajuzinho que com uma releitura se transformam de maravilhas gourmet.

                                                                         

 Os cupcakes esse bolinho de origem inglesa no qaul seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. que depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara) onde são llindamente decorados se tornam um encanto e que atualmente fazem muitos sucesso no Brasil

      Por fim a tão sonhada lembrancinhas que pode ser oferecidos aos convidados no início ou no final da festa. Mas não se pode esquecer que ele tem que conter um visual que lembre a natureza do evento que você está oferecendo.

     Juntamente com o bolo a mesa deve ser convidativa a degustação seja uma mesa simples ou com muito requinte e sofisticação mas sempre tratada com muito cuidado e dedicação, afinal ela também faz parte da decoração.

Cupcakes dia dos namorados

Bolo de rosas

Um bolo de rosas muito versátil, que serve muito bem para qualquer evento, desde um aniversário a um bolo de casamento. As rosas são confeccionadas em chocolate de modelar. Seja para uma comemoração feminina ou masculina ele certamente será uma atração a mesa.

Organização de um evento

É muio comum na preparação e organização de casamento ou festas de 15 anos, as pessoas se preocuparem mais com a decoração do que com o que vai ser servido aos convidados, nem sempre a doceira ou salgadeira com o preço mais barato é a melhor opção, o que adianta um festa lindamente decorada e um serviço de alimento ser de péssima qualidade. O que adianta seus convidados acharem sua festa linda e sair falando da qualidade do que foi servido? As pessoas precisam dar mais atenção a esse detalhe. Quem nunca foi a uma evento onde a decoração estava um arraso mais saiu falando dos produtos servidos? Nada mais desagradável, porque certamente isso vai ficar na lembranças dos seus convidados.
Então por onde começar? Sempre deve-se preocupar com o que vai ser servido na festa primeiro, vai ser um buffet ou vou contratar os serviços separadamente?  Certamente a comodidade de contratar um buffet hoje em dia conta, justamente pela praticidade que precisamos para vida corrida que temos, mas nem sempre a qualidade é a mesma de você contratar os parceiro para seu evento individualmente, com certeza você vai ter um pouco mais de trabalho mas também vai ter certeza do que vai ser oferecido, sem dizer do risco que se corre hoje em dia quando você contrata tudo com um único fornecedor. Quantos casos vimos nos noticiários de eventos onde o dono do buffet pega o dinheiro e some. Quanto você contrata separadamente os serviço você corre menos risco de ter todo seu trabalho e dinheiro perdido de uma vez.
Por isso um casamento ou evento de grande porte deve ser iniciar com a maior antecedência possível pois assim você terá tempo para acertar algum ponto que não está de acordo com que você sonha.
Em primeiro lugar escolha o local de seu evento com no mínimo um ano e meio de antecedência, observe bem o local, a luminosidade, se ele tem tudo que vocês vão precisar,não se esqueça de verificar a facilidade de acesso e se há estacionamento, nada pior para um convidado que ficar procurando vagas para estacionar.
Em seguida se preocupe com o que vai ser servido, principalmente com a qualidade, não adianta você gastar rios de dinheiro em decoração  e pecar por economizar no que será servido, desconfie sempre de serviços muito baratos, pois sabemos que bons produtos são mais caros mesmo. Alguns buffets chegam a pedir a seus fornecedores de doces para que ou o bolo ou os doces sejam realmente mais doces para que sejam consumidos em menor quantidade, outros chegam a oferecer um produto na degustação e outro mais inferior no evento. E nesse caso fica difícil você recorrer e conseguir uma reparação do prejuízo, porque você não sabe a quem foi o responsável diretamente pelo produto. Em tão se dedique um pouco mais as degustações dos doces e salgados, se você começar a ver isso com bastante antecedência certamente vai ter tempo para visitar vários fornecedores e terá certeza pelo que você está pagando.
  E aí sim depois do local e de todo o serviço de alimentação visto e contratado se preocupe com a decoração, hoje pode-se fazer lindas decorações com baixo custo e lembre-se que o chique é fazer menos parecer mais em uma decoração. Tenho certeza que seus convidados vão sair elogiando seu evento se seus doces e salgados forem simplesmente divino.

Fotos tirada da internet.

Doces modelados e artesanais, entenda o preço

                                         Doces Artesanais Entenda o Preço
     Quando fazemos um produto artesanal seja ele comestível ou não colocamos muito do nós mesmo em nossos produtos que é um produto exclusivo, raro, que demanda grande tempo e dedicação por parte do artesão, ao contrário do que ocorre com os produtos industrializados que são feitos em grande escala, não possuindo a mesma beleza de um produto feito à mão. Então, é preciso calcular corretamente as despesas, mão de obra, tempo gasto, lucro pretendido, entre outros elementos para se chegar a um preço justo. Além disso estamos oferecendo um produto que não pode ser feito por qualquer pessoa, é um produto que requer uma certa habilidade, criatividade e tempo para ser executado, coisas que a vida moderna tem tirado da maioria das pessoas. Quando procuram nosso trabalho é porque não sabem, não querem ou não dispõem de tempo para fazer. Um doce artesanal requer bem mais de ingrediente de qualidade e qualidade custa caro não é mesmo?Então imagine qualidade associado a tempo gasto que também custa caro, ainda mais hoje em dia em que o relógio parece acelerado e tudo acontece em um piscar de olhos. Então lembrem-se disso tudo na hora de dar o valor final um produto artesanal é isso que temos que deixar bem claro para nossos clientes, que ele leve em consideração que nós artesãos utilizamos bem mais que ingrediente ou material,  gastamos muito tempo e tempo é tudo para um artesão. Além do custo do material, o que cobramos é nosso tempo e nosso amor colocado em tudo que fazemos. Um artesão tem um dom dado por Deus, criam produtos que a maioria das pessoas não conseguem produzir. Muitas vezes as pessoas preferem encomendar um produto simplesmente porque acham que o tempo que vão levar para fazer não vai compensa então, nada mais justo que paguem  pelo tempo que o outro vai gastar para executa-lo.

Corte do bolo de casamento .

   Ato simbólico que vem se perdendo com a modernidade nas festas de casamento é o corte do bolo.
Cortar o próprio bolo de casamento não tem preço e é muito romântico e uma tradição que vem se perdendo com o tempo.
   Cortar o bolo na festa de casamento não é apenas uma tradição necessária, mas também tem um valor simbólico para a vida do casal. A noiva deve segurar a espátula e o noivo colocar sua mão sobre a dela. Assim, esse ato tem o significado de partilhar o futuro e de sempre se doar um para o outro.
Em algumas festas, os noivos ainda se alimentam mutuamente do pedaço por eles cortado
  Infelizmente com a correria da vida moderna e a praticidade dos bolos fakes essa tradição vem se perdendo e hoje em dia são cada vez mais raras ver fotos do corte do bolo em um álbum de casamento.
  Não sou contra um bolo falso, cada casal de noivos sabem o motivo que os levaram a preferir um bolo cenográfico, mas infelizmente eles estão colocando em segundo plano o prazer de se cortar e trocar pedaços do bolo entre si. Esse ato significa muito mais que um corte, é a comunhão, a confiança e parceria que são representada nessa hora. Uma solução para não se perder esse momento é fazer uma parte do bolo verdadeira para esse momento que é tão significativo e prazeroso. Deixar que a praticidade faça esse momento tão lindo e romântico  um momento dispensável é diminuir um pouco do brilho da cerimônia, além do que é um momento tão esperado por todos os convidados. É realmente um momento único e de muita intimidade entre os noivos, ato que confirma a sincronia e comunhão entre o casal.
Fotos da internet.

Bolo Frozen

Bolo Frozen

Bolo criado pelo Artesanato Doce por Dri Moraes, este bolo teve como conceito e inspiração na animação Frozen - Uma Aventura Congelante é um filme de animação musical estadunidense produzido pela Walt Disney Animation Studios., o primeiro andar refere-se a ao reino de Arendelle que se localiza a beira mar que fica congelado no decorrer da história, o segundo andar refere-se a jornada da jovem, Anna,que parte em uma jornada com Kristoff, o homem da montanha, sua leal rena de estimação (Sven) e Olaf, um boneco de neve que sonha em experimentar o verão, para encontrar sua irmã Elsa, cujos poderes congelantes transformaram o reino onde vive em um inverno eterno. O último andar já alto das montanhas próximas, Elsa liberta os seus poderes, construindo um palácio de gelo. Para destacar a personagem principal Elsa, o castelo de gelo foi confeccionado em açúcar isomalt e lampadas de led. Com muitas rochas e flocos de neve de açúcar e personagens modelados em biscuit (nesse caso a pedido do cliente) o cenário se completa.

Topo de bolo Frozen

Os bolos infantis estão sempre em alta, qual mãe ou pai não gosta de comemorar mais um ano de vida de seus filhos? E para compor uma peça fundamental em toda comemoração que é o bolo estão os mais variados topos de bolo que geralmente segue o tema da festa com as mais graciosas esculturas que podem ser de pasta de açúcar ou de porcelana . 

Em muitos casos estes ornamentos de bolo são uma verdadeira obra de arte e que deixam os pequenos encantados. E com o Artesanato Doce   não poderia ser diferente, nos referimos  aos nossos topos de bolo como esculturas. Estes aqui foram confeccionado em porcelana fria para compor o bolo do tema preferido das meninas e meninos no momento, a família Frozen , com nos carinhosamente os chamamos e como não se apaixonar pelo fofo boneco de neve que adoro abraços quentinhos ou não se solidarizar com a diferente Elsa e com a meiguice de Anna, o que explica o motivo do tema está entre o preferido das crianças do mundo todo. Esta é a nossa versão dos personagem que temos certeza que vai enriquecer muito o nosso bolo e deixar a nossa pequena cliente muito feliz o que é sem dúvida o mais importante para toda nossa equipe, em nossa fábrica de doces sonhos.