BOLO LIVRO

BOLO LIVRO

Mais um de nossos trabalhos "bolo livro", feito com massa de pão-de-ló e recheios de nozes e ameixas, coberto com pasta americana, os detalhes foram feitos coma técnica do carimbo e pó dourado.

Mine bolo em pasta americana.

Os mines bolos sempre estão em alta seja como lembrancinhas ou para compor a mesa da festa é uma ótima ideia também para se presentear alguém no dia do aniversário, por serem pequenos, fácil de transportar  e vai agradar muito a quem o recebe  de presente. Só se lembre de investigar o tipo de massa e recheio que a/o aniversariante gosta mais para não cair no erro de presentear alguém com um sabor que ela não vai gostar, além disso você precisa se certificar de que ela não tem nenhuma restrição quanto a glúten, lactose ou a açúcar. Descobrindo a preferencia da pessoa que você quer presentear esse é um presente de encantar aos olhos e ao paladar e vai deixar todos com água na boca.

Bolo luva de Boxe.

Bolo luva de boxe, massa de pão de ló de chocolate, recheio de coco e ganache de chocolate a cobertura é de pasta americana com delates em massa elástica, um bolo perfeito para esportistas que curtem lutas.

Bolo caixa de presente

Bolo de 50 anos

Artesanato Doce

Bolo caixa e presente do flamengo

Bolo Flamengo

Torta de morango

Bolo de 50 anos

Preço dos bolos artísticos

Olá pessoal, hoje resolvi responder uma pergunta que tem sido feito com muita frequência aos confeiteiros com os quais tenho contato, a respeito do custo dos bolos artísticos ou confeitados, muitas pessoas não entendem porque o custo é tão elevado se é simplesmente bolo? A questão é que não é simplesmente bolo. O Bolo Decorado é um item importante na festa, complementando a decoração, enfatizando a data especial. O que as pessoas têm que entender é que um bolo artístico não é feito apenas pela massa, recheio e cobertura, é claro que isso também conta, mas a elaboração de um bolo desse tipo leva tempo, como também sua confecção. Os motivos são os mesmos como de qualquer produto feito por terceiros, como de uma obra de arte. Leva-se muito tempo se criando um bolo, produzindo e muito mais tempo sendo confeccionando. Um bolo artístico pode levar até vários dias para ficar pronto e quanto mais detalhe mais tempo leva. Além do custo do material, levam-se em consideração os números de horas que serão gastas para sua execução e se gasta muitas horas. Além disso, precisa ter certa habilidade em utilizar as ferramentas. Um tipo de bolo que está muito na moda é o bolo 3D, esse tipo de bolo requer um noção de espaço e muito de escultura, então como podemos ver as habilidades necessária para trabalhar com decoração são as mais variadas possíveis e cada confeiteiro busca e desenvolvo a sua. Então um bolo confeitado vale tanto quanto sua complexidade em executa-lo. Um bolo artístico além de lindo tem que ser também delicioso não é verdade? Então juntar as duas coisas em uma só produto não é nada fácil, se fosse haveria mais confeiteiros do que clientes.

Tamanho da fôrma X nº de fatias de bolo

Para quem gosta de fazer bolo e tem dúvida do tamanho em relação as pessoas.
vai uma dica: Tamanho da fôrma X nº de fatias de bolo
Fôrma:
- redonda de 15cm  - 12 fatias
- redonda de 20 cm - 16 fatias
- redonda de 25 cm - 26 fatias
- redonda de 30 cm - 42 fatias
- redonda de 35 cm - 48 fatias
- redonda de 40 cm - 64 fatias

- quadrada de 20 cm - 24 fatias
- quadrada de 25 cm - 32 fatias
- quadrada de 30 cm - 48 fatias
- quadrada de 35 cm - 64 fatias
- quadrada de 40 cm - 90 fatias
- quadrada de 45 cm - 120 fatias

- retangular de 35X25cm - 48 fatias
- retangular de 40x30cm - 65 fatias
- retangular de 45x30cm - 74fatias
- retangular de 50x40cm - 110fatias
- retangular de 55x45cm - 136 fatias
- retangular de 75x45cm - 180 fatias

- oval de 30x20cm - 25fatias
- oval de 40x30cm - 50fatias
- oval de 50x40cm - 85fatias
- oval de 55x45cm - 110fatias
- oval de 60x50cm - 130fatias
- oval de 65x55cm -155fatias

- coração de 15cm - 14fatias
- coração de20cm - 22fatias
- coração de25cm - 38fatias
- coração de30cm - 56fatias
- coração de35cm - 72fatias
- coração de40cm - 94fatias

Fonte: Apostila do Curso Senac de confeitaria que fiz. Espero que gostem e que de uma ajudinha.

Bolo Presente

Fondant de Rolo

Essa cobertura pode substituir a pasta americana e sua vantagem é a facilidade e a rapidez no preparo, sendo macia e flexível pode ser usada mesmo pelo decorador menos experiente.


INGREDIENTES

• 1 clara de ovo
• 30 ml ou 2 colheres de sopa de glucose já dissolvida em uma colher de sopa de água ( leve ao banho maria para facilitar a dissolução)
• 1 colher de sopa de água
• 10 ml ou 2 colheres de chá de essência de sua escolha
• 450 g ou 1  1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
• açúcar de confeiteiro para polvilhar peneirado

MODO DE FAZER

• Coloque a clara de ovo, a glucose já dissolvida e a essência  em uma  tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro e, mexa com uma colher de pau até os ingredientes começarem a formar um liga. Ficará uma massa  mole. Transfira a mistura para uma bancada e vá acrescentado açucar  e sovando até a massa formar uma bola lisa e sem rachaduras.
• Se a massa estiver mole demais para manusear e grudenta, amasse com mais açúcar de confeiteiroaté ficar firme e maleável. Se ficar seco e duro, amasse com um pouco de água fervente até ficar macio e maleável.
• O Fondant pode ser armazenado embrulhado totalmente em filme de PVC ou em saco plástico retirando-se todo o ar.

Receita adaptada do livro " A ARTE NA DECORAÇÃO DE BOLOS" Ed. Edelbra.

Doce de leite condensado

Doce de leite condensado

Ingrediente

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 2/3 da lata de leite de vaca
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• baunilha a gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo brando o leite condensado, a gema passada pela peneira e a metade do leite. Quando levantar fervura acrescente o restante do leite com o amido dissolvido, cozinhe até formar um creme espesso. Deixe esfriar para rechear o bolo.