CONCRET CAKE
Esse bolo foi confeccionado com massa de baunilha, recheio de creme belga com frutas vermelhaa e coberto com um delicioso buttercram de merengue suíço. A decoração ficou por conta do rice paper e rosas de açúcar.
Mas é uma cobertura que como a de chantilly, não suporta altas temperaturas o que torna a sua utilização em locais muito quentes com pouca refrigeração, o que torna os bolos de pasta americana ainda os preferidos para grandes eventos, seja em bolo 100% verdadeiro ou nos populares bolos cenográficos, que permitem maior proteção a massa e ao recheio, não permitindo sua deterioração com facilidade, permitindo que o bolo permaneça por todo evento exposto na mesa de doces e guloseimas, o que o torna tem a atração do evento, o que sem um local climatizado o bolo de Buttercram e chantilly não permitem.
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