BOLO LIVRO

BOLO LIVRO

Mais um de nossos trabalhos "bolo livro", feito com massa de pão-de-ló e recheios de nozes e ameixas, coberto com pasta americana, os detalhes foram feitos coma técnica do carimbo e pó dourado.

Mine bolo em pasta americana.

Os mines bolos sempre estão em alta seja como lembrancinhas ou para compor a mesa da festa é uma ótima ideia também para se presentear alguém no dia do aniversário, por serem pequenos, fácil de transportar  e vai agradar muito a quem o recebe  de presente. Só se lembre de investigar o tipo de massa e recheio que a/o aniversariante gosta mais para não cair no erro de presentear alguém com um sabor que ela não vai gostar, além disso você precisa se certificar de que ela não tem nenhuma restrição quanto a glúten, lactose ou a açúcar. Descobrindo a preferencia da pessoa que você quer presentear esse é um presente de encantar aos olhos e ao paladar e vai deixar todos com água na boca.

Coração Rendado

Coração rendado é uma ótima opção pra dar para quem você ama seja no aniversário, no dia dos namorados ou em qualquer outra comemoração em que se quer um pouco mais de romantismo, afinal quem não gosta de chocolate? Esse ainda por cima vem recheado. O recheio pode ser o mais variado possível e a escolha do cliente, presente certeiro.

Mini bolos bombons

Esses mini bolinhos são uma delícia mesmo, são feito com uma casquinha de chocolate forrados com massa de pão de ló recheados com mousse de chocolate e morango, é uma ótima opção pra ser dado como lembrancinhas de casamento, 15 anos, noivados, bem nascido e onde mais a imaginação alcançar.

Bolo luva de Boxe.

Bolo luva de boxe, massa de pão de ló de chocolate, recheio de coco e ganache de chocolate a cobertura é de pasta americana com delates em massa elástica, um bolo perfeito para esportistas que curtem lutas.

Cup caker floresta branca

Bolo caixa de presente

Bolo de 50 anos

cupcakes de cenoura, morango, chocolate e abacaxi com coco.

Bolo caixa e presente do flamengo

Bolo Flamengo

Torta de morango

Bolo de 50 anos

Bolo Prestígio Tia Dri

Massa do bolo de chocolate

Ingredientes:

• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó (não achocolatado)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

1º Acenda o forno em 180 ºC para ir pré-aquecendo.

2ª:Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com papel manteiga. Eu não unto a forma, só uso o papel. Também não unto as beiradas, para o bolo subir mais reto, sem formar aquela "barriga" para cima.

3º:Comece colocando as claras na vasilha da batedeira. Bata por uns dois minutos até ficar bem aerada e macia.

4º:Adicione o açúcar e bata mais uns 3 minutos, na velocidade média.

5º:Adicione as gemas e bata por 15 minutos em velocidade alta. Esse passo é essencial para que o bolo cresça bastante e fique macio.

6º:Transfira esse creme batido de ovos para uma vasilha grande.

7º:Aqueça o leite até ficar morno e coloque a manteiga dentro desse leite morno para que ela derreta. Na vasilha acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate e o leite morno com a manteiga. Mexa delicadamente, de baixo para cima com um fouet (batedor de arame). Não pode bater a massa, pois o crescimento cai.

8º:Acrescente o fermento em pó e mexa com o fouet, delicadamente ( se usar a farinha com fermento não colocar o fermento) .

9ºDespeje a massa na forma que foi forrada com papel manteiga.

10ºDepois de 40-45 minutos o bolo deve está pronto, bem macio. Teste com o palito só depois de 40 minutos de forno. Se o palito ainda sair sujo, deixe mais tempo no forno.

11ºCorte os aros do bolo depois de frio.

Calda para molhar o bolo:

Faça uma calda com um vidro pequeno de leite de coco, a mesma medida de água, 2 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo e ferva por 5 minutos em fogo baixo.

Recheio:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 300 g de coco ralado fresco
• 1 colher de manteiga sem sal ou margarina
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• A mesma medida da lata de leite condensado de leite
• uma colher de café de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de Preparo:

1ºNuma panela coloque 1 lata de leite condensado, 2 gemas peneiradas (é necessário que sejam peneiradas senão o recheio ficará com cheiro de ovo), 300 g de coco ralado fresco, 1 colher de manteiga sem sal, 1 colher de sopa cheia de amido de milho dissolvida em uma lata de leite.

2ºMexa durante todo o tempo do cozimento, sem parar até ficar bem grosso.

3ºQuando o creme engrossar e começar a fazer bolhas grandes (tipo vulcão), conte mais uns dois minutos e desligue o fogo. Adicione uma colher de café de essência de baunilha e o creme de leite sem soro, bata bem até ficar um creme liso e homogéneo.

Cobertura:

Creme de chantilly e chocolate meio amargo para acabamento.

Bolo Presente

Fondant de Rolo

Essa cobertura pode substituir a pasta americana e sua vantagem é a facilidade e a rapidez no preparo, sendo macia e flexível pode ser usada mesmo pelo decorador menos experiente.


INGREDIENTES

• 1 clara de ovo
• 30 ml ou 2 colheres de sopa de glucose já dissolvida em uma colher de sopa de água ( leve ao banho maria para facilitar a dissolução)
• 1 colher de sopa de água
• 10 ml ou 2 colheres de chá de essência de sua escolha
• 450 g ou 1  1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
• açúcar de confeiteiro para polvilhar peneirado

MODO DE FAZER

• Coloque a clara de ovo, a glucose já dissolvida e a essência  em uma  tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro e, mexa com uma colher de pau até os ingredientes começarem a formar um liga. Ficará uma massa  mole. Transfira a mistura para uma bancada e vá acrescentado açucar  e sovando até a massa formar uma bola lisa e sem rachaduras.
• Se a massa estiver mole demais para manusear e grudenta, amasse com mais açúcar de confeiteiroaté ficar firme e maleável. Se ficar seco e duro, amasse com um pouco de água fervente até ficar macio e maleável.
• O Fondant pode ser armazenado embrulhado totalmente em filme de PVC ou em saco plástico retirando-se todo o ar.

Receita adaptada do livro " A ARTE NA DECORAÇÃO DE BOLOS" Ed. Edelbra.

Doce de leite condensado

Doce de leite condensado

Ingrediente

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 2/3 da lata de leite de vaca
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• baunilha a gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo brando o leite condensado, a gema passada pela peneira e a metade do leite. Quando levantar fervura acrescente o restante do leite com o amido dissolvido, cozinhe até formar um creme espesso. Deixe esfriar para rechear o bolo.