Island Cake é um decoração que se caracteriza por representar uma ilha, como toda ilha , o island Cake também tem que representar o oceano que nesse caso usamos gelatina que pode ser azul ou verde, o importante é que fique transparente o suficientemente para que se possa ver os elementos característicos dos oceanos como: peixes, corais, etc.
O bolo deve ser esculpido no formato de uma montanha e coberto por ganache para blinda-lo e impedir que ele fique encharcado de gelatina.
Todos os outros elementos devem ser confeccionados em chocolate de modelar, as pinturas também deve ser com corante para chocolate para evitar que saia ao se adicionar a gelatina.
Esse bolo além de temático, permite ao cake designer colocar toda sua criatividade nos detalhes e quanto mais rico em detalhes mais lindo e encantador ele fica e certamente vai encantar também seus convidados.
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